フレンチレストランＰＥＰＩＮ

Ｂｏｎｓｏｉｒ !

連休も終わりましたね．．．ってうちにはあまり関係ないけど

今朝、神奈川にお住まいのお客様から荷物が届きました。
中には．．．舞茸！































さらにシェフが受け取って５分もしないうちにお電話もいただきました。
お話によると、奥様のお母様が作っていらっしゃるこの舞茸、お母様が引退されるそうで、今年限りでおしまいとか。

とても残念．．．
この舞茸、本当に美味しいんです。
この舞茸食べるまで、こんなにおいしい舞茸食べたことがありませんでした。

貴重な舞茸、大事に美味しくいただきます。
うちにも少しわけてもらい、あとはお店のディナーコースに．．．（早いもの勝ちですよ！）。

お店では少しのエシャロットとバターで香りを活かしてソテーし、お肉に添えます。

うちでは、今晩は天麩羅にしよう。
今年ヘビロテだったお素麺もこれでおしまい。

いつも天麩羅はめんつゆ派なのですが、舞茸の天麩羅は、塩。
甘味のあるゲランドの塩がぴったりです。













うーん、独特のいい香り。

秋だなぁー．．．