フレンチレストランＰＥＰＩＮ

Ｂｏｎｊｏｕｒ !　

先日青葉シンボルロードの花と緑のイベントで、オーガニックレモンを買ってきたので、さっそく皮と果汁を全部使った焼菓子を作りました。

レモンケーキ、好きです❤。

ちっちゃい頃から、パン屋さんのカウンターに置いてあったようなレモン型のころっとしたケーキが好きで、自分でも色々作ってみたのですが、ちゃんとレモンの香りをさせるには、皮をすりおろして入れたいし、レモンの酸味を出すには、レモンの果汁を入れて作るのがいいな、と。

皮をすりおろして入れるとなると、やっぱり無農薬のものがいいですね。

と、いうことで、オーガニックレモンを見つけると、ついついレモンケーキを作ってしまう。

卵とお砂糖を湯煎にかけて、もったりとするまで泡立てたら、レモンの皮と果汁、泡立てた生クリームを少し、あとふるった粉を加えてさっとあわせ、型に入れて焼きます。

焼いている間もいい香り。

今回のレモンは、通常サイズよりひとまわり大きくて、果汁も２個分くらいありました。















もうすぐ、ホワイトデーなので、詰め合わせを作ろうかな、と思い、オーガニックの紅茶を挽いて加えたフィナンシェ（卵白ベースの焼菓子）も焼きました。

あとは、オリジナルレシピのサブレ２種類。（くるみ・チョコチップ）

春らしくピンクのもしゃもしゃに包まれて。












すでにいくつかお買い上げいただいたので、残りはあと数箱ですが、今年のホワイトデーには、こんな焼菓子セット、いかがでしょうか？

甘くさわやかな香りの詰め合わせです